LA PASTA ARTIGIANALE DI VARAZZE

Eccellenza Gastronomica Tipica Ligure

La pasta artigianale del Comune di Varazze

Il progetto Mandilli de Väze si pone un ambizioso obiettivo di Marketing Territoriale, la promozione e valorizzazione del territorio ligure. Un prodotto di elevata qualità gastronomica, una tipica eccellenza ligure alimentare garantita dal marchio De.Co. (Denominazione Comunale). De.Co è la carta di identità che lega indissolubilmente il prodotto al suo luogo di origine.

Abbiamo ottenuto una pasta artigianale dietetica e vegana, costituita da semola di grano duro e farina di farro di prima scelta.

100% grano italiano

Sono gli ingredienti a fare la differenza di questa pasta! Per questo utilizziamo esclusivamente grano 100% italiano di prima scelta.

PASTIFICIO FIORINI

I Mandilli de Väze sono una pasta artigianale realizzata dal Fiorini di Varazze, storica attività ligure presente da oltre 50 anni.  

100% alimento vegano

I Mandilli de Väze sono un alimento vegano. Sono infatti costituiti da acqua, semola di grano duro e farina di farro.

DENOMINAZIONE COMUNALE

Di forma quadrata 6×6 cm, marchiato su un lato con lo stemma Comunale utilizzando esclusivamente una miscela di pregiate farine selezionate dal Pastificio Fiorini.

RICERCA E PASSIONE

Lo stretto legame con il territorio e la sua cultura, la passione e la dedizione verso i prodotti locali di qualità, sono gli ingredienti principali dei Mandilli de Väze.  

Gustosi per Natura

Il Parco del Beigua ha creato il marchio “Gustosi per Natura”. Prodotti freschi e trasformati provenienti all’origine dai Comuni del Parco del Beigua.

ARTIGIANI IN LIGURIA

identifica l’Artigianato Ligure di qualità e racchiude i più significativi mestieri, conservati grazie alla professionalità degli esperti artigiani.

FARINA A KM ZERO

I cereali coltivati all’interno del Parco del Beigua e macinati ad acqua e pietra dal Mulino di Sassello 1830, si trasformano in pregiate e genuine farine utilizzate per la pasta di Varazze!

Prodotti locali “Gustosi per Natura”

Per sottolineare il legame tra l’area protetta e le lavorazioni agroalimentari locali, valorizzando anche la tipicità e la stagionalità e riconoscendone l’importante ruolo di arricchimento della biodiversità di un territorio, il Parco del Beigua ha creato il marchio “Gustosi per Natura”, assegnato a prodotti freschi e trasformati di origine locale, provenienti all’origine dai Comuni del Parco del Beigua. Formaggi, insaccati, prodotti da forno, conserve e tutti gli altri sapori unici del Beigua diventano così ambasciatori di biodiversità e custodi delle antiche tradizioni locali e i produttori, insieme al Parco, contribuiranno a promuovere la bellezza del nostro territorio declinata in tutti i suoi aspetti, non ultimo quello gastronomico. Continua a leggere sul sito del Parco del Beigua.

Artigiani In Liguria: un marchio per riconoscere l´Artigianato Ligure di qualità.

La Regione Liguria ha voluto promuovere e tutelare le lavorazioni artigianali artistiche, tradizionali, tipiche di qualità attraverso un sistema di certificazione basato su un marchio di origine. La Commissione Regionale per l´Artigianato in collaborazione con il Sistema delle Camere di Commercio Liguri e le Associazioni di categoria, C.N.A Liguria e Confartigianato Liguria, ha quindi realizzato quindici disciplinari di produzione, documenti tecnici concernenti un prodotto oppure una lavorazione artigianale artistica, tradizionale, tipica di qualità e contenente disposizioni relative alla zona di produzione, alla caratterizzazione del prodotto ed anche alle modalità produttive. Continua a leggere sul sito di Artigiani in Liguria.

Il sapore della tradizione

Da 1967 il Pastificio Fiorini, situato da sempre nel centro storico di Varazze e gestito con grande passione e dedizione dalla famiglia Fiorini produce pasta fresca artigianale all’insegna di una ricerca costante di freschezza, fedeltà alla tradizione artigiana e bontà dei prodotti. La filosofia produttiva porta a un miglioramento continuo della qualità, anche attraverso la scelta di materie prime di livello eccelso e un’innovazione programmata di anno in anno, con l’adozione di macchinari all’avanguardia e la proposta di nuove idee e servizi rivolti ai nostri clienti. Continua a leggere sul sito del Pastificio Fiorini.

Mugnai da cinque generazioni

Questo antico mulino ad acqua, alle porte di Sassello in Liguria, vive e respira con cuore e passione dal 1830. Così, tramite una ruota azionata dall’acqua ed un sistema di ingranaggi, pulegge e cinghie di cuoio e utilizzando grosse macine in pietra, il mulino scivola via nell’acqua, regalando farine eleganti e delicate.  Continua a leggere sul sito del Mulino di Sassello.

DOVE TROVARLI

I Mandilli de Väze sono in vendita in molti esercizi commerciali di Varazze:

VARAZZE

  • Fiorini Pastificio Artigianale – Via Malocello 57
  • Il piacere in un bicchiere – Piazza San Bartolomeo 37 
  • Ristorante Boma – Via dei Tornitori 2 – Marina di Varazze
  • Da Maiostina Vini & Cucina – Portici di Via Malocello
  • Ristorante Terracqua – Piazza de Vigerio
  • Miramare Wine Bar – Via Santa Caterina 14
  • Blackstone Cafè – Via San Nazario 40r
  • Ristorante Pizzeria Al Solito Posto – Via Santa Caterina 29
  • Panificio Giordano – Via Mameli
  • Panificio Vernazza – Piazza Bovani 2
  • Bar Enoteca Rossi – Via Cesare Battisti 7

 

CELLE LIGURE

  • Ristorante Mosè – Via Colla